内容提要: 紅薯富含澱粉、糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高，下面我們來看一看紅薯的做法大全吧！

紅薯富含澱粉、糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高，下面我們來看一看紅薯的做法大全吧！

地瓜小點心

【材料】地瓜1條，白木耳3朵，蜂蜜適量。

【做法】地瓜去皮切塊，白木耳泡軟切碎後，兩者一起加水煮爛，加入蜂蜜調味，當點心吃。

紅薯發糕

【材料】紅薯粉，面粉，白糖，蘇打，紅絲，芝麻。

【做法】取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調拌均勻，發酵後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成爲花色發糕，或紅棗發糕，其色好看，松軟可口。

紅薯蔥餅

【材料】紅薯，面粉，蔥，花椒面，食鹽，油。

【做法】將紅薯洗淨蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。

紅薯燒餅

【材料】紅薯，面粉，油，糖水，芝麻。

【做法】用發酵好的紅薯面團，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上饴糖水，沾上芝麻後置烘爐或炒鍋內烤熟即可。

紅薯丁湯

【材料】紅薯，植物油，鹽，味精，豬油，蔥花，麻油。

地瓜濃湯

【材料】地瓜100克，白花椰菜50克，開水1.5碗，太白粉1小匙。

【做法】地瓜洗淨去皮切成塊狀，置入電鍋中蒸熟，取出放入果汁機中打成泥，花椰菜洗淨切成小朵狀備用，將水煮滾後加入花椰菜煮2分鍾，再加入地瓜泥續煮30秒後關火，將太白粉加20毫升水調勻加入湯中，將湯調成糊狀即可。


油炸薯條

【材料】紅薯，油。

【做法】将红薯洗净，去皮放入清水浸泡1-2分钟，接着切成小薯条，再入沸水内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸薯條，脆嫩爽口，清香黼闰。

紅薯雞蛋飯

【材料】大米，紅薯250克，雞蛋4只，素鹽、素油各適量。

【做法】先將大米一起放入鍋內，加入適量的水燒沸後改用文火焖熟，再將雞蛋打入鍋內加入少許精鹽，倒入熱油鍋內翻炒成塊，後將焖好的紅薯米飯拌均勻即可食用。

烤紅薯

【材料】紅薯。

【做法】把紅薯洗幹淨，入烤箱220度35分鍾（要看紅薯大小）即可。

小米紅薯粥

【材料】紅薯100克，小米30克，鹽適量，白糖少許。