内容提要: 草果为姜科草本植物草果的成熟果实，具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”，你知道草果怎么吃吗？下面我们一起来看一看吧！
草果为姜科草本植物草果的成熟果实，具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”，你知道草果 怎么吃吗？下面我们一起来看一看吧！
赤豆草果炖雞
【材料】赤豆30克，草果6克，母雞1只，調味品適量。
【做法】①將母雞去毛雜，洗淨，同赤豆、草果同放沙鍋內。②加入清水及蔥、姜、味精、食鹽等，武火煮沸後，轉文火炖至肉、豆爛熟。③再加味精適量即可，每周2劑。
【功效】可利水消腫，凡屬陽氣不足、氣不化水而引起的肢體水腫均可服食。
赤豆草果炖鴨
【材料】赤豆250克，青頭鴨（老雄鴨）1只，草果5個，食鹽、蔥適量。
【做法】①將青鴨去毛雜，洗淨，納赤豆、草果及蔥、鹽于鴨腹中，置鍋內。②加清水適量，炖至鴨熟，空腹食鴨飲湯，每周2劑。
【功效】可健脾益氣、利水消腫，適用于脾虛水腫、納差食少、腹脹脘痞、小便短少等。
草果甲魚湯
【材料】甲魚1000克，羊肉500克，草果5克，調味品適量。
【做法】①將團魚放入沸水鍋內燙死，去頭、爪、甲殼及內髒，洗淨，切丁。②羊肉洗淨，切塊，同草果放碗中，加生姜及清水適量，武火燒沸後轉文火炖至肉熟。③加食鹽、蔥花、味精、胡椒粉等調味服食，每周2劑。
【功效】可滋陰和胃、利水除濕，適用于骨蒸勞熱、腳氣病等。
草果豬腎粥
【材料】草果3克，豬腎1對，大米30克。
【做法】①將豬腎去筋膜，洗淨，切片。②與草果同煎取汁，加大米煮爲稀粥服食，每日1劑。
【功效】可溫腎除濕、散寒止痛，適用于寒濕痹阻所致的腰痛等。
涼拌草果芽
【材料】新鮮草果芽1到2個、水豆豉、辣椒面、辣子醬、鹽巴、味精（根據喜好，可以適量放入芫荽、魚腥草、醬油等）。
【做法】①剝去草果芽外皮，把基部變老的芽筍肉削去，洗幹淨以後切成均勻的細絲（越細越好，以不斷爲限）。②與水豆豉、辣椒面、辣子醬、鹽巴、味精、芫荽、魚腥草、醬油等拌均勻即可食用。
